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食品包裝水平已邁上了一個新臺階，受到流通過程中出現的各種環(huán)境因素的影響，先進包裝技術已被應用食品從加工出廠到消費的整個流通環(huán)節(jié)是復雜多變的要受到生物性和化學性污染。主要有光、氧、水分和溫度。對食品進行包裝就是要保證食品從出廠到消費者手中的整個流通過程中，食品的品質不變，食品的色香味、營養(yǎng)價值、形態(tài)、重量及衛(wèi)生均達到有關規(guī)范。為此除需選擇合適的包裝資料外，適宜的包裝技術也必不可少。目前，一些食品企業(yè)已采用多種先進包裝技術對食品進行包裝。如采用真空包裝的牛肉、采用充氣包裝的棗、采用脫氧包裝的月餅，以及采用無菌包裝的牛奶、果汁飲料等。這些先進包裝技術的應用，標志著食品包裝水平已邁上了一個新臺階。